6/9　発酵で美腸教室〜豆板醤編〜

2018/04/17 | お知らせ

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03-5450-8881（松陰会舘代表）
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菌と発酵とからだの嬉しい関係を学び、暮らしにお役立ていただくことができます。毎回変わるテーマに沿った内容の講義と、調味料づくりの実習が中心です。また、事前に先生が醸した調味料やそれを使用したお料理を作り、ご自宅でも試していただけるように試食としていただきます。

子育て中のお母さん、体の不調を感じ始めた女性、毎日の生活のなかで常在菌と上手に付き合い、健康を目指したい方にぜひご参加いただければと思います。

今回テーマ：豆板醤

そら豆が出回る緑の季節。

そら豆は、炊き込みごはんに炒め物…色々とアレンジできますが、あの調味調の「豆板醤」まで作れるのはご存じですか？

市販のものとは違って、ただ辛いだけではなく、甘味、うま味のある優しい辛さ。

家庭でできる本格的な味は、熟成させるとさらに味わい深く、クセになります！

手作りなので発酵を止めずに味の変化を楽しんでいただけます。

【内容】
・発酵と豆板醤の話
・豆板醤の仕込みWS
・豆板醤を使ったお料理のデモンストレーション
・豆板醤料理の試食

※多少内容の変更がある場合があります。

【料理内容】
当日は豆板醤を使った、豆乳ピリ辛スープ麺を召し上がっていただきます。

※お子様には豆板醤のないものをご用意できますので、お子様とご一緒でもご参加可能です。

※写真はイメージです。

キャンセル料について

※材料確保の関係で、4日前よりキャンセル料を申し受けます。
あらかじめご了承くださいくださいませ。
5日前まで無料
4～3日前　・・・30%
2〜前日・・・50%
当日　 ・・・100%

enne主宰・相澤宏子さんプロフィール

群馬県太田市生まれ。麹、味噌作りをする母のもとで育ち、小さいころから味噌作りを手伝い、発酵食で育つ。社会人になり、友人の死をきっかけに予防医学、アロマ、ハーブ、食養等に興味をもち、セラピストとして沢山の方のカラダ、心に触れ、心身のつながりを深く感じる。また第二の脳と呼ばれる腸の大切さに気付き、また目に見えない微生物の存在に興味を持つ。日本人が古来から親しんできた発酵食の素晴らしさを改めて実感し、発酵王子こと伏木伸顕氏に師事。醸せ師を取得後、都内を中心に発酵食のワークショップ等で活動中。

6/9（土） 11:00～14:00

対象：お子様連れでもご参加いただけます。
参加費：4,500円　◆持ち物　エプロン　お手拭　筆記用具
定員：10名