2/14 『大人の教室：こだわりオーガニック大豆と麹の味噌づくり！』
2014/12/12 | お知らせ
※申込締め切りました！
『大人の教室：こだわりオーガニック大豆と麹の味噌づくり！』
今、流行の発酵食品、日本の文化を支えてきたお味噌は毎日食べているものだからこそ、原材料のこと、作業工程も知ってから、おいしくいただきたいですね。みんなで、楽しく麹を使った昔ながらの方法で「味噌づくり」をしながら「発酵」や「熟成」のこと、市販されている味噌との違いもわかる、寒い時期限定：日本の伝統食「味噌」をつくるワークショップです。
「オーガニック」、知ってるようで、詳しくは知らない世界。「オーガニックコンシェルジュ」のmocoさんのお話しを聞きながら、甘酒を飲みながら♪日本の伝統食品「味噌」を作りましょう。農家さんのお話し、栄養価などを知って、毎日食べる食材を選べるチカラを身につけましょう！
●持物 エプロンと三角巾、タオル、味噌容器（1.5kg入るタッパー容器。※ジップロック袋は不可）※味噌容器を￥200円でおわけします。必要な方は、予約時に「味噌容器必要」と記入ください。
●オーガニック食材：金沢より有機栽培の大豆「あやこがね」。有機の大豆は日本でもまだまだ希少な存在です。醤油作りでも評価の高い『福岡糸島市のミツル醤油醸造元』の自然派「玄米麹」。能登珠洲の海水塩は、昔ながらの製法で造った味噌作りに最適な塩を使用します。
※注）材料の準備の都合上、キャンセルは3日前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料(（当日100％、前日50％）が発生しますのでご注意下さい。代理の方のご参加をお願い致します。
2/14（土） 14:00～15:30 ※申込締め切りました！
対象：大人の会。※お子様連れの方は、親子で一緒に作る教室にお申し込みください。
参加費：￥3800円（軽食：自然派玄米麹の手作り甘酒、moco手作り味噌のお味噌汁、おむすび付き。）※ご自分で仕込んだ「手前味噌」を、１kg分をお持ち帰りできます。
定員：16名
